Saborosa Prevenção! Feito no Forno: Troque os Alimentos Fritos pelos Assados.

Por antoniodossantos

16 de junho de 2025

“Que teu alimento seja teu remédio e que teu remédio seja teu alimento”.

Esta frase célebre de Hipócrates, conhecido como o pai da medicina, resume a grande importância da nutrição na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Você sabia que uma simples escolha alimentar pode impactar diretamente sua saúde a longo prazo?

Trocar os alimentos fritos pelos assados – por exemplo – é uma forma saborosa, prática e poderosa de prevenir doenças e cuidar do seu bem-estar sem perder o prazer à mesa.

Por que evitar a fritura?

Os alimentos fritos são ricos em gordura saturada e, muitas vezes, gordura trans – dois tipos de gordura que, em excesso, podem aumentar o colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade), conhecido como “colesterol ruim”, e impactar negativamente a pressão arterial, sobrecarregando o coração. É importante notar que, além da quantidade de gordura, a qualidade dos óleos utilizados na fritura e as altas temperaturas podem gerar compostos indesejáveis.

O consumo frequente de frituras está associado a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares, segundo dados do Ministério da Saúde e da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). Quando assamos um alimento, usamos menos óleo, o que reduz significativamente o teor de gordura da refeição e minimiza a formação de compostos prejudiciais. Além disso, o calor seco do forno, quando bem controlado, ajuda a manter os nutrientes e intensifica o sabor natural dos ingredientes.

Benefícios dos alimentos assados.

✔ Redução do consumo de gorduras saturadas e trans, contribuindo para um perfil lipídico mais saudável
    e menor risco cardiovascular;
✔ Preservação de vitaminas e minerais essenciais, uma vez que o cozimento no forno, com temperaturas
    adequadas, pode ser mais brando e evitar perdas significativas de nutrientes voláteis;
✔ Menor necessidade de sal e temperos artificiais, realçando o sabor natural dos alimentos e promovendo uma alimentação mais equilibrada;
✔ Mais leveza e bem-estar no dia a dia, favorecendo a digestão e o controle de peso.

Ao assar, você evita o uso excessivo de óleo e tem mais controle sobre os ingredientes usados. Com criatividade e os temperos naturais certos, é possível transformar pratos simples em refeições irresistíveis.

Dicas práticas para assar melhor.

Use azeite com moderação, apenas para untar ou pincelar os alimentos, ou opte por óleos com alto ponto de fumaça, como o óleo de abacate ou de coco, se temperaturas mais elevadas forem necessárias. O importante é evitar o excesso e a degradação do óleo;

Abuse dos temperos naturais, como alecrim, alho, orégano, cúrcuma e páprica, que além de sabor, adicionam antioxidantes e outros compostos bioativos aos seus pratos;

Cubra com papel alumínio no início para manter a umidade e retire-o no final para dourar e deixar crocante, otimizando o cozimento e a textura;

Experimente versões assadas de alimentos que você normalmente frita: batata-doce, frango, legumes e até almôndegas ficam deliciosos e mais saudáveis. A batata-doce, por exemplo, assada no forno, mantém mais suas fibras e vitaminas em comparação com a fritura.

Um movimento que começa no prato e vai além.

Na alimentaSesi, a prevenção começa com escolhas simples, mas cheias de significado. Por isso, os nossos restaurantes corporativos são espaços de transformação, onde o alimento é também cuidado.

Com o apoio de nutricionistas e ações educativas contínuas, promovemos o Movimento Saúde, Bem-estar e Acolhimento que – em parceria com a farmaSesi – leva às indústrias refeições equilibradas, informações acessíveis e ambientes que estimulam o autocuidado.

Esse movimento tem como base a ideia de que a nutrição vai muito além de saciar a fome: ela pode fortalecer vínculos, criar hábitos e melhorar a qualidade de vida dos trabalhadores e suas famílias.

Um prato mais leve hoje pode significar uma vida mais longa e saudável amanhã. E o forno é um ótimo começo para essa jornada! A campanha “Feito no Forno”, veiculada regularmente nos restaurantes e redes sociais da alimentaSesi, exalta os benefícios da redução do consumo de frituras na saúde do coração, estimulando os nossos clientes a adotarem escolhas mais saudáveis na hora da refeição.

Dessa forma, em boa parte das nossas unidades de alimentação distribuídas pelo Brasil, nossas cozinhas não utilizam mais fritadeiras, optando integralmente pelos preparos feitos no forno.

Conclusão: saúde que se faz em casa (ou na empresa).

Trocar a fritura pelo forno é mais do que uma decisão alimentar – é um passo importante para transformar sua rotina.

Com criatividade e informação, é possível manter o sabor e ganhar qualidade de vida. Lembre-se: cada escolha conta. E quando a alimentação se torna aliada da saúde, todos ganham – você, sua família, e
até o lugar onde você trabalha.

Viva essa mudança com a alimentaSesi. Ao investir na saúde dos colaboradores, sua empresa colhe benefícios como redução do absenteísmo, aumento da produtividade, melhora do clima organizacional e maior engajamento do time, que se sente valorizado e cuidado.

Conte conosco para garantir que sua equipe tenha acesso a alimentação saudável, campanhas e ações de educação alimentar, e o apoio irrestrito do time de nutricionistas da alimentaSesi.

Afinal, proporcionar saúde, bem-estar, energia e motivação aos colaboradores da indústria por meio das nossas refeições e campanhas educativas é parte essencial da nossa missão: nutrir o trabalhador e alimentar a indústria.

Você pode nos contatar via e-mail alimentasesi@sesisc.org.br ou pelo telefone (48) 3332-3408, que também é WhatsApp.

Artigo elaborado com base em informações da alimentaSesi, Ministério da Saúde, Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), FAO, e campanhas educativas do Movimento Saúde, Bem-estar e Acolhimento.